1988年，邹凯出生在四川酒城泸州。

1992年，在热爱体育的姑姑劝说下，同样热爱体育的父母把4岁就“小猴跳舞”的小邹凯送进业余体校，目的是锻炼身体。

1993年，邹凯报名参赛四川省青少年运动会。比赛前，邹凯随家人坐出租车去会亲戚，车子快速转弯时门突然打开，靠着门坐的邹凯被甩到马路上。幸运的是邹凯只是摔伤了脸部，并无大碍。参加比赛时邹凯贴着膏药上阵，完成动作比赛。但是他以一套高难度的完美动作，不仅征服观众也征服了裁判。

意外车祸后的带伤比赛的邹凯被四川队教练雷鸣看中，并被带到省队。邹凯进入省队后，因为大胆，什么动作都敢做，成绩逐渐提升。

2001年，在宜昌举行的全国青少年比赛上，邹凯引起中国国家队教练白远韶的注意。

2002年，14岁的邹凯进入中国国家队。

2009年1月，四川本土的奥运冠军邹凯、殷剑参加在绵阳中学的公益活动，与学生一起进行课间活动，给当地地震伤残人士做心理辅导，用自己的亲身经历，鼓励那些在地震中残疾的人。

2009年5月7日晚，由中国青少年发展基金会和中国运动员教育基金联手出品，华纳音乐发行，邹凯等12位知名运动员共同献声献影的“五-一二”周年纪念特别单曲《风雨操场》在北京世贸天阶广场举行了MV全国首发仪式，李宁带领金晶、李小鹏、刘璇、潘晓婷、邹凯等五位主唱成员及创作团队亮相首发式。

2014年6月1日，邹凯回到家乡泸州参加关爱孤儿公益活动，在泸州白塔广场出席了一场六一爱心签售活动。

2017年1月15日，2016年CCTV体坛风云人物颁奖盛典在国家游泳中心（水立方）举行，邹凯发表退役后的内心独白。

2017年2月底，邹凯与泸州市文化体育新闻出版广电局签署战略合作，宣布成立“泸州市邹凯体育运动俱乐部”。合作项目不仅有体育俱乐部，还有幼儿园教育项目及引进高水平赛事等。

2017年3月，作为全国政协委员的邹凯已入学北京体育大学体育管理专业研究生，邹凯表示在“两会”结束后，便开始上课。

比赛成绩

• 2014韩国仁川亚运会男子团体季军、自由体操冠军、单杠冠军（获奖）
• 2013第12届全国运动会男子单杠冠军（获奖）
• 2012国际体操联合会挑战者杯卡塔尔多哈站男子自由体操冠军、单杠冠军（获奖）
• 2012全国体操锦标赛暨奥运选拔赛男子自由体操冠军、单杠冠军（获奖）
• 2012第30届伦敦奥运会体操男子团体冠军、自由体操冠军、单杠季军（获奖）
• 2011体操世界杯多哈站男子自由体操冠军、单杠冠军（获奖）
• 2011“樱花卫厨”杯2011年全国体操锦标赛暨世锦赛选拔赛自由操亚军、单杠冠军（获奖）
• 2011体操世界杯比利时站单杠冠军（获奖）
• 2011第43届体操世界锦标赛团体冠军、自由体操亚军、单杠冠军（获奖）
• 2010“开口笑杯”全国体操锦标赛男子自由操季军、单杠亚军（获奖）
• 2009“恒迪建材杯”全国体操冠军赛冠军（获奖）
• 2009第11届全国运动会男子自由体操冠军、单杠冠军（获奖）
• 2009第41届体操世锦赛自由体操亚军、单杠冠军（获奖）
• 2008世界杯德国科特布斯分站单杠冠军（获奖）
• 2008第29届北京奥运会体操团体冠军、自由体操冠军、单杠冠军（获奖）
• 2007德国斯图加特世界锦标赛男子团体冠军（获奖）
• 2007世界杯中国上海分站自由体操冠军（获奖）
• 2007世界杯法国巴黎分站自由体操亚军（获奖）
• 2006卡塔尔多哈亚运会体操团体冠军、单杠冠军、自由体操冠军（获奖）
• 2006世界杯体操法国里昂分站自由体操季军（获奖）
• 2006丹麦阿胡斯世界体操锦标赛男子团体冠军（获奖）
• 2005世界杯德国科特布斯分站自由体操季军（获奖）
• 2004全国体操冠军赛自由体操冠军（获奖）
• 2004泛太平洋体操邀请赛体操团体冠军（获奖）
• 2003广州体操亚锦赛男子自由体操冠军、单杠冠军、个人全能季军（获奖）

其他荣誉

• 20092009年劳伦斯世界体育奖最佳新人奖（提名）

邹凯最擅长的项目是单杠和自由体操，而这两项恰好是中国队的短板。正是邹凯的出现，使中国队在团体比赛中原本疲软的单杠和自由体操项目的实力有了较大的提升。

邹凯确实不像别的运动员那样肌肉发达。“但他的特点是动作协调性很好，我们根据他的这一特点，为他发展了很多难度动作。他在队里是练得最刻苦的队员之一，现在他的付出没有浪费”。